今年も冬の間に

味噌を仕込みたかったのですが

諸事情ありまして…

春休み最終日までずれ込んで…

ようやく！！

できました～♬

やった～

よかったよ～

＼(*T▽T*)／

仕込み前日の朝に

無施肥の無農薬大豆を

湧き水で洗って浸水しました♪

寒かったけど

よく浸水できたかな？

当日の火の番は

長男の誠も手伝ってくれました

ダッチオーブンで

焼き芋も焼いちゃおう♪

今回は薪を使わずに

味噌作り用にストックしておいた段ボールを燃料にしました

ちぎるのにけっこう力を使います

段ボールは

頻繫に足さないといけないから

薪をくべるよりも

火の番が忙しいです

田舎暮らしになってから

都会暮らしの頃よりもネットで購入することが多く

段ボールが沢山あるのです

薪ストーブや風呂釜で紙類を燃やすと

煙突に火の粉が詰まりやすいため

外の焚き火のときに

エコな燃料として段ボールを燃やします

それにしても

朝から久しぶりに快晴で

日当たりの良い庭で火の番は

熱中症の危険があるくらい大変でした

(¯―¯٥)

やはり味噌作りは

もう少し寒い時期に終えたいところです

焼き芋ができました～♬

朝の冷え込みで

浸水の水が冷えていて

沸騰まで時間がかかったので

煮あがるまでは3時間半かかりました

いよいよ笊にあげて

大豆を潰します

普段は納豆にしている美味しい大豆なので

このまま食べても美味しいです♡

長男が赤ちゃんの頃は

台所で大豆を煮て

マッシャーで潰して仕込んでいました

昨年と一昨年は

外の釜土で大豆を煮て

手動のハンドルをクルクル回す小さな肉ミンチ器で

長時間かけて ( ˘ω˘ ; )

もくもくと頑張りましたが…

今年は満を持して

餅つき機と兼用の味噌つぶし機を買っちゃいました！！

\( *´ω`* )/

はやっ！！

あっという間に

ほどよく潰せます！！

( *˙︶˙*)و

潰した大豆に麹と塩を

まぜまぜ～

まぜまぜ～

味噌玉を丸めて…

バシッ

樽に放り込む！！

次男の和人も楽しんでます♡

放り込むのは

次回からかな～(◦ˉ ˘ ˉ◦)

今回は少な目だったので

年末までにもう一回仕込めたらいいな～

( ´﹀` )

わが家は味噌汁だいすきなので

味噌の消費が多くて…

今のところ市販の味噌を買い足しています

糖尿病などの生活習慣病の予防や

免疫力アップのための食生活にも

味噌汁はとってもいいらしいですね♡

 材料の覚え書き 

自然農法の大豆を4kg

無農薬玄米乾燥麹を3kg

真生塩を1.6kg

塩蓋にはオーストラリア天火塩200g

（2021年4月7日　仕込み）

1年以上の長期熟成で

まろやかで旨味たっぷりの濃厚な美味しい味噌ができる辛口味噌のレシピです♡

ゆっくり

じっくり

おいしく熟成してくださいね♡

あとは楽しみに待つばかり…

( ◌´ `◌ )ﾆﾏﾆﾏ

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糸が編みあがって作品になるって

たのしいなぁ…(*´▽｀*)ﾌﾌﾌ♪

天熊竹のハンドメイドショップ♪

まゆぱかちゃんの店です

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たのしく

あたたかく

愛に満ちた毎日でありますように. *ﾟ♡

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